●ロールキャベツは、じっくりコトコト冬に食べたいメニュー？！
我が家では、父がロールキャベツが大好きです。
父が冬になると、よく母に作って欲しいと言うのが、ロールキャベツ。
我が家のロールキャベツは、竹串や、つまようじを使っていない包み方のロールキャベツでした。
そして、とてもシンプルで優しい、味付けのロールキャベツです。
大人になれば、その優しい味付けが欲しくなるのです。
それでは、今日も作っていきましょう！！
●ロールキャベツの作り方 約5個～6個
キャベツ 5枚
塩 小さじ1
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
玉ねぎ 半分
卵 半分
牛豚合挽きミンチ 142g
塩胡椒 適量
コンソメ キューブ2つ
お酒 大さじ2
水 適量（500ml位）
※牛肉合挽きミンチは、大体1パックを買いました。
※水の適量の意味は、鍋にロールキャベツがつかる位の量をさしています
●ロールキャベツの作り方
1：キャベツの芯を包丁で切り込みを入れて、キャベツを叩きながら、むいていきます。
なぜか包丁の腹で叩いた方が、むきやすいと言っている母です笑
2：キャベツを洗います
3：お鍋が沸騰をしたら、塩を小さじ1入れます。
そして、キャベツの芯側から、入れていきます。芯の方が、火が通りにくいからです。1～2分たったら、葉の方も茹でて、柔らかくなるまで茹でます。
色が変わって綺麗になります！
破れないように湯がくことがコツです。
下ごしらえが大事です！
4：ザルに、全て入れ終わったら、そのまま冷まします。
5：その間に、パン粉を牛乳につけて、ふやかします
6：玉ねぎをみじん切りします。
茹でたキャベツの芯を巻きにくいので、薄くきりとり、みじん切りをして水気を絞ります。
できるだけ、キャベツの面が均一になるのが目的です。
7：パン粉をふやかした中に、キャベツの芯のみじん切りと玉ねぎみじん切り、卵、塩胡椒を一面にかけて、合挽きミンチを入れて混ぜます。
ここまでハンバーグと似ています！
8：5等分にし、空気を抜きながら叩き、成形をします。
9：キャベツでお肉を包んでいきます。包み方にコツがあります。写真だとこんな感じです。
図だとこんな感じです！
①で、タネを下から包みます。
②左右どちらでも構いませんが、端を折ります。
③最後まで丸めて行きます。
④出ている端を、指で押し混んで入れていきます。結構押し込みました。そうすると、竹串やつまようじ なしで、包めます。
10：鍋に、包んだロールキャベツを入れます。
鍋に収まる位の方が、煮崩れしないそうなので
ロールキャベツの個数に合わせて鍋のサイズをお選びください。
11：ロールキャベツが全部つかるぐらいまで水を入れて、それから火にかけます。最初は、強火で沸騰をさせます。
沸騰をしたら、中火にして、コンソメキューブ2つを入れます。
アルミホイルで内蓋をして、約20分ぐらい煮込んだら出来上がりです！
●ロールキャベツのまとめ
鍋に入れてからの味付けが、コンソメだけですが、優しい味になっていましたー！
結構スープを多めにして、コンソメスープ兼用に、してもいいかもです♪
本当は、キャベツを使う時は、芯を全て丸っとむいた方がいいらしいのですが
むいたあとの保存ができないため、1枚ずつ向く方式をとっています。
皆様は、どうしてますでしょうか。
今回、キャベツの包み方に、ポイントがあって勉強になりましたー！
竹串とかつまようじとか、使わずにできるのですね！！
今回5個にしましたが、タネを少なくして6個にする事もできるので
鍋のサイズや人数に合わせて、ご調整くださいませ。
今日もご馳走さまでした！
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