●ちらし寿司に飾る錦糸卵
薄焼き卵とも、錦糸卵ともいいます!
ちらし寿司に飾る、卵ですね!飾るとこんな感じです♪
これが、作るのが苦手でして・・・
前に薄焼き卵を作ったら、まさかの卵焼きになった私…。
そして、大概失敗して、スクランブルエッグになるのが定石!!!
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では、ない笑
今回、母に教えてもらいながら作っていきました~!
それでは、今日も行ってみましょう!!
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●錦糸卵の材料
卵 4個
白だし 小さじ3
サラダ油 適量
●錦糸卵のポイント
☑︎我が家は、次の日の朝にもちらし寿司を食べるため、錦糸卵もたくさん作っています。各家庭の量で、ご調整下さい。
☑︎油をしっかり使うのがポイント!
☑︎油引き(オイルブラシ)とそれを入れる、コップ、そしてアルミホイルを用意して置くと油の調整が出来て便利です。
☑︎卵を厚く焼いてしまったら、お箸でひっくり返して両面を焼いてください。
●錦糸卵の作り方
1:卵をボウルに割り入れて、白だしを入れて、しっかりまぜます。
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2:油引き、コップ、アルミホイル、お玉を用意しておきます。
そして、卵焼き機を温めます。
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3:油引きで、卵焼き機に卵を入れます。お玉で卵をすくって、半分より少し多目に入れて焼きます。
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4:ぷっくり膨らんできたら、卵をお箸でやぶいて焼いていきます。
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5:まな板にキッチンペーパーをのせてその上に、錦糸卵を順番に焼いて置いていきます。
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6:出来終わったら、丸めて細く切ったら完成です。
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![](https://www.mameshibori.com/wp-content/uploads/2019/03/73D2454A-6A3A-4454-AA64-2A3F8A931F18-700x468.jpeg)
●錦糸卵の作り方まとめ
やはり最初慣れていない時は、失敗してしまいましたー!涙
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今回めんどくさかったのと、薄く卵を焼いたので、両面を焼いていません。
お店みたいなきれいな、錦糸卵ではありません。
自分たちで食べるしオールOK!!といいながら、ちらし寿司の上に置いて食べていました♪
錦糸卵の技術ができると、きっとオムライスの卵もうまく応用できるはずだと信じています♪
引き続き、お祝い毎が多い季節なので、作っていきたいと思います!
![](https://www.mameshibori.com/wp-content/uploads/2019/03/B312B689-E818-4416-B397-9DE0A182A083-700x644.png)
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