冬のご飯のお供! ゆず味噌【レシピ】

冬のご飯のお供! ゆず味噌【レシピ】

●ゆず使えてますか?

ゆずを中々、家庭料理で作る事ないですよね。

私が一人暮らしをしていた時に、ゆずを使うとしたら、冬至の日にお風呂に入れるくらいでした(笑)

しかし我が家では、冬になるとゆずを使ったご飯のお 供を作ります♫

●ゆず味噌の材料  味噌2回分

ゆず  1個

砂糖  大さじ2

普通の味噌  大さじ2

白味噌   大さじ1

※白味噌がない場合、普通の味噌を大さじ3にして下さい。
※果汁量に寄って味が変わるので、甘さが足りなければ砂糖を足して下さいませ。

●ゆず味噌の作り方

①ゆずを蓋を作る感じで、切ります。

②中身をくり抜き、ザルにくり抜いた果肉を置きます。ザルの下に、お皿を置いて下さい。

③ザルを使って、果肉を押して、果汁を作ります。

④果汁のお皿に、普通の味噌  、白味噌 、砂糖を入れて混ぜます。

味噌ダレをまぜるため、お皿は深めの混ぜやすいお椀状の感じがいいと思います!

⑤蓋の所のゆず皮を薄く適量切りとり、味噌に入れます。

⑥ゆず皮の器に、半分味噌ダレをいれます。
なぜ、半分なのかと言うと焼いた時に、味噌ダレが膨張するためです。

残りの味噌ダレは、別の器に寄せて置いて下さい。1個目を食べ終わった後に、ゆず皮の器に継ぎ足せます。

⑦ゆずに、蓋をして、オーブントースターで、約15分焼きます。味噌が上まで上がってきたら、出来上がりです。

●ゆず味噌のまとめ

シンプルな味わいながら、ゆずのフルーティーな酸味と味噌の甘辛な感じが美味しいです。

ご飯が進みますよ!

ぜひ、お試し下さいませ。

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