簡単 レンコンと人参のコンニャクきんぴら【レシピ】

簡単 レンコンと人参のコンニャクきんぴら【レシピ】

●副菜のあと1品に困るんです!

副菜を作ろうと考えた時、手間がかかる事はしたくありませんよね。

健康の事を考えるのであれば、なにか野菜を使って1品増やしたい所。

そこで、フライパン1つで出来る、簡単な副菜を母に教えて貰いました。

●レンコンと人参のコンニャクきんぴらの材料  4人前

レンコン  2つ位

人参  4/1

コンニャク  適量 

お酢  小さじ1or2

お酒 大さじ3

砂糖 大さじ2

本だし 4g大体 1袋の半分

七味 適量

醤油  ひと回し

サラダ油 適量

※レンコン人参とコンニャクの分量は、お好みでどうぞ。

※お子様にも食べて貰いたい場合は、七味を抜いてもOK

●レンコンと人参のコンニャクきんぴらの作り方

①まずはコンニャクから材料を切ります。

食べやすく切って下さい。切ってから水にさらします。

②フライパンに薄く水をはり,お湯をわかします。

そこにコンニャクを入れてさっと煮てザルにあげます。

こうする事によって、コンニャクの臭みがなくなります。

③次は、レンコンを切って水にさらします。

さらしてから、こちらもフライパンに水を薄くはり、お湯を沸かします。

先にお酢を入れます。その後、レンコンを入れます。そして、またさっと煮たらザルにあげます。

お酢を入れる事で、レンコンの色が変わりにくくなります。

④そして人参を薄く切ります。

⑤フライパンにサラダ油を引いて、人参とコンニャクを先に炒めます。

⑥人参に火が通った後に、レンコンを入れます

⑦その後、お酒、 砂糖 、本だし、醤油  を入れて炒めます。

⑧最後に七味を適量入れてできあがりです。

●レンコンと人参のコンニャクきんぴらのまとめ

レンコンを炒めすぎると、シャキッと感がなくなってしまうので

手早くやる事が、大切です。フライパン1つで作るのが楽ですね。

母は多めに作り、次の日のお弁当用のおかずにも利用していました。

食材的に、癖がないので食べやすいと思います。

レンコンが安い時の、我が家の定番副菜でした。

ぜひ、あと1品でお困りの時にご参考くださいませ。

キッチンカテゴリの最新記事