煮るだけで簡単 切り干し大根の煮物【レシピ】

煮るだけで簡単  切り干し大根の煮物【レシピ】

●本日のお品書きは、切り干し大根の煮物

基本の煮物が作れないので、母に教えて貰いながら

勉強中です!!

今回は、切り干し大根の煮物を教えて貰いました!

切り干し大根の煮物を1人暮らしの時に、作っていたのですが、母のような味に作る事が、できませんでした。。

なぜかシャキシャキの切り干し大根の煮物になっていたのです 涙

母の味は、切り干し大根がクタクタに煮たタイプの物。

しかも油を使って炒めないため、ヘルシーです。

人間は不思議な物で、やはり食べ慣れた母の味が

恋しくなる物ですね!

それでは、今日も作っていきましょう♪

●切り干し大根の煮物   4人前

切り干し大根  1袋
人参 4/1
しいたけ  3個
油抜き用 油揚げ1枚  

水 500g
お酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
本だし 12g 1袋と半分
醤油 大さじ一杯と大さじ半分

※濃いめの味付けになっています。薄味が好きな方は、本だしと醤油を少なくして下さい。

※油揚げで油抜きが必要な場合は、熱湯をかけて油抜きを行なって下さいませ。

※ちくわなどもあれば、入れると美味しいそうです。

●切り干し大根の煮物 作り方

①切り干し大根をまずは、揉みほぐすように、2~3分洗います。

こうする事で、より柔らかくなるそうです。

また、切り干し大根の独特な、においもマシになります。

②切り干し大根を水500mlにつけて、ふやけるまで15分位おいておきます。

③その間に、人参、しいたけを千切りにします。

油抜き用 油あげなので、食べやすいように細かく切ります。

油抜きが必要な場合は、熱湯をかけて油抜きして下さい。

④切り干し大根がふやけた後に、ふやかした水と一緒のまま鍋に、うつします。

⑤人参、しいたけ、油揚げを入れます。
火にかけて、お酒と砂糖と本だしを入れて沸騰するまで煮ます。

沸騰した後に、焦げない程度火力にして煮込んでいきます。

蓋が無い場合は、アルミホイルを蓋がわりにご使用ください。

⑥沸騰したら、醤油を入れて汁が大体なくなるまで煮込んだら出来上がりです。

●切り干し大根の煮物のまとめ

切り干し大根は、安売りしている時があるので、そう言う時に買って作ってみて下さいませ。

また切り干し大根の煮物は、常備菜として、日持ちもするのでいいです!

母曰く、冷凍もできるそうです。
お弁当のおかずとしても、利用ができる所が、いいですね!

簡単にできあがり、拍子抜けしてしまいました(笑)

次回も必ず作りま~す!!

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