【レシピ】圧力鍋なし!牛すじの煮込み

【レシピ】圧力鍋なし!牛すじの煮込み

●牛すじの煮込みが止まらない・・・!!

我が家では、基本父が夜ごはんの決定権を持っています。

そのため、父が好きな食べ物が、食卓に並ぶ事が多いです 笑

そのため今回も、父の好きな食べ物を紹介致します!

今回は・・・牛すじの煮込みになります!!

私も、好きな牛すじ煮込み。

ご飯がとまりません笑

それにしても、我が家は煮込み料理が多いです!

なぜなんやろう。笑  まっいっか♪

それでは、今日も行ってみましょーーーー!!!

●牛すじ煮込みの材料  4人前

[最初からいる分]
牛すじ  320g(2パック)
こんにゃく  1個
生姜 半分
唐辛子  1つ
長ねぎ 半分
水 5.5㎝
酒 大さじ2
本だし 1袋(8g)
普通の味噌 小さじ1
 砂糖 大さじ2

[あとから追加]
普通の味噌 大さじ1
赤味噌 大さじ1

[飾り用]
緑の小口ねぎ  あれば

※長ねぎは、鍋とかで上を残しておいた、青ネギを使っています。
※唐辛子の種だけ、捨てています。
※写真では、飾り用に緑のネギをのせましたが、なくても大丈夫です。

●牛すじ煮込みの作り方

1こんにゃくを軽く洗って、手でちぎって鍋に入れていきます。

水をこんにゃく が かぶる位入れて、煮ます。

2:生姜の皮を向いて、みじん切りしておきます。そして青ネギも下の方だけ軽く切っておきます。

生姜の皮と青ネギは捨てずに、匂い消しで使うので置いておいて下さいませ♪

3こんにゃくの色が変わったら、お湯を捨てて、こんにゃくをザルにあげます。

4:牛すじを鍋に入れて、水で軽く洗います。そして、牛すじがつかるくらい水につかるくらい入れます。

そして青ネギと生姜の皮も、一緒に鍋に入れて沸騰させます。

5:牛すじを煮込んできたら、アクが大量に出てきます。

このアクをしっかりとっておくのが、美味しさのコツです!アクをとりまくります。

6そして、火をとめてお湯を捨て、牛すじを洗います。

7牛すじをひと口サイズに、包丁で切ります。

8牛すじがかぶる位、水(鍋から5.5㎝)を入れて、こんにゃくも入れて、生姜と唐辛子を入れて、 酒 大さじ2、本だし 1袋(8g)、普通の味噌 小さじ1、  砂糖 大さじ2を入れて煮込みます。

9またアクが出るので、アクをとってくださいませ。そして約50分位とろ火で煮込んでいきます。


10小口に切りに切ったネギ と 普通の味噌 大さじ1、赤味噌 大さじ1、を入れてまぜて、少し煮込んで出来あがりです!

●牛すじの煮込み感想とまとめ

圧力鍋を使わないため、かなり煮込みます!

そのため、なにかを作りながら同時並行で、お作り頂けますと幸いです♪

煮物って日持ちがするので、作り置きするんですよね ~!

といいつつ、白ごはんにワンバウンドしながら、1日でペロリと食べてしてしまいました 笑

唐辛子が入っているため、ピリ辛です。

そのため、子供は食べれないかもしれません。

大人向きのレシピです!!

味が濃いのでお酒の共にも、合うと思います

ぜひ、お試し下さいませ♪♪

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