よく煮えてる!我が家で不動の人気レシピ 大根の煮物

よく煮えてる!我が家で不動の人気レシピ  大根の煮物

●大根の煮物に関する、黒歴史・・・

私は、1人暮らしの時によく

安くなった大根を 丸々1本 買っていました!

大根の煮物を作ろうとした時に、写真のような状態になってしまいました 涙

くっ黒歴史…。

なんで、母のようにならないのだろ~と思い、今回、母に大根の煮物を教えてもらう事にしました!

よぉーーーーーーし!気合いを入れて、頑張るぞーーーーーーー!!!

大根の煮物、克服を目指します笑!

●大根の煮物の材料  大根6個

[最初にいる材料]
大根  3cmを6個  (大体 大根3/4)
米とぎ汁 5cm位
水 6cm位
本だし 2袋(16g)
お酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ1 
ちくわ2本

[あとから足す材料]
醤油 小さじ2
本だし 半分(4g)

※最初にいる材料で、大根を煮込んでから、あとから足す材料を入れて煮込みます。

※ちくわや大根など、お好みで調節下さいませ。

●大根の煮物 作り方

1:大根を皮ごと3㎝ずつの厚みで、6個ずつに切っていきます。そして洗います。

2:大根を図の線の所まで、厚くむいていきます。その方が、味が染み込みやすいそうです。

(※皮を分厚くむくのが、勿体ないと思うと思いますが、ご安心下さいませ。こちらは捨てずに、レシピとして利用します!次回のブログに、そのレシピを載せます♪下にリンクを貼っておきます。)

3:大根の面とりを上下して下さい♪

面とりはこんな感じで角をとっていきます!

4:大根を十字に半分まで切って、隠し包丁を入れいます。

そして大きい丸の大根は、最後をぶすっと指しておくのもいいですよ♪

5:お鍋の中に入れて、お米の研ぎ汁を入れます。大体お鍋の底から5㎝の所です。

わからなければ、大根がかぶるくらいの所で大丈夫です

6:そして約15分中火で煮ます。その時に、内蓋をして煮て見て下さい。

つまようじで大根をさして、スッと通ったら、火を止めてあげます。

7:大根を米のとぎ汁で、煮てる間にちくわを油抜きしていきます。

我が家では、まな板にアルミホイルをつけて、その上ちくわを置いて、お湯をかけて油抜きします。

片面をかけたら、裏返してまたお湯をかけます。

8:米汁で煮えた大根を洗って、またちくわと大根を鍋に入れます。水を6cm位入れます。

9:中火で火にかけて、本だし 2袋(16g)

お酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 小さじ1 を入れて、煮ます。

内蓋をして、更に蓋をして約30煮ます。

10:火を止めて、15~30分休ませます。

この休ませる事で、大根にグッと味が染み込みます。

11:醤油 小さじ2、本だし  半分(4g)を足して汁がしみるまで弱火で、とろ火で柔らかくなるまで、煮込んだら出来上がりです!

●大根の煮物の感想とまとめ

年をとったのか、無性にこういう優しい感じの食べ物が欲しくなる私です。

大根に煮汁がたっぷり詰まって、柔らかくて美味しいです!

ちくわ からも いい出汁がでていますよ♫

また次回の大根の皮の酢の物も、お楽しみに下さいませ。

冬におすすめの献立でしたー!

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