京都のおすすめチョコレート店 ASSEMBLAGES KAKIMOTO

京都のおすすめチョコレート店 ASSEMBLAGES KAKIMOTO

京都にある ASSEMBLAGES KAKIMOTO へ行ってきましたー!

お店の外観

● ASSEMBLAGES (アッサンブラージュ)ってなんだろう?

聞きなれない言葉なので、調べてみました!
英語が苦手なんです涙

英語:ASSEMBLAGES(アッサンブラージュ)
意味:集合体, 構築物,寄せ集め,組み合わせ

そして、 ASSEMBLAGES KAKIMOTO のホームぺージを見た所
下記が書かれていました。

「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ」


3つの顔を持つシェフが織りなす味と味の”組み合わせ”
当店でその感動の”ASSEMBLAGES”をお酒とともにお楽しみください。
参照元:ASSEMBLAGES KAKIMOTO のホームページ


なるほどです!お店のロゴマークも納得。

だからチョコやケーキだけではなく、クロワッサンなどの
パンも売っていたのか。

お店に置いていたパン

● KAKIMOTOの店内の感じは…?

人気がわかる写真

現在、超人気店になっているため、基本人が多いです。

ケーキなど売り切れが多くありました。

カフェ利用の場合
お店に入るとショーケースがあります。

そちらの店員さんに、カフェ利用の旨を伝えてください。
そこでメニューの注文になります。

iPadを使って店員さんが、丁寧にメニューを説明してくれますよ。

●KAKIMOTOのカフェ_ここは現代の茶室なのか?!

カフェの内部

カフェは、カウンター10席のみです。
1枚板のきれいなテーブルが印象的でした。

お酒が飾っていたので、バーカウンターの雰囲気もありました。

聞くと夜は、フランス料理を垣本シェフが手掛けられるそうです。だからお酒もあるのです。(ちなみに上部のコンセプトで書かれていた『キュイジニエ』は、フランス料理の男性料理人を示します。)


だからか、少しほの暗い印象です。カウンターを座ると、オープンキッチンのため、垣本シェフがお菓子を 盛り付けたり、ドリンクを作っている所が見れます。

なぜキッチンの真ん中の木だけ、白木なのか聞いた所、まな板でそこで料理も作るからと店員さんが言っていました。

あざやかな垣本シェフの手つき

真ん中のスペースが明るいため、シェフや料理に自然と目がいくようになっています。うまい作りだなぁとしみじみ。

そして、イスや食器の1つ、1つに、こだわりが感じられる品々達…。
よく美は、細部に宿るといいますが、こう言う事なのか。。

カフェのイス
坪庭が見える店内

カフェに入って、私は茶道のお茶室に入った感覚を覚えました。

ほの暗い茶室の自然光の中で、亭主がお点前をしながら客をもてなしていく感じです。
凛とした空気に、言葉も入らず、おもてなしを享受する感覚を受けたのです。

いい味の床

●ショコラの感想は?

フォンダンショコラ

私は、フォンダンショコラと、ダージリンティ―を頼みました。
フォンダンショコラ、ただのフォンダンショコラじゃありませんでした。
上には、アイスがのっています。恐らく、カカオピールのアイス。

フォンダンショコラ・断面

フォンダンショコラの生地の上にチョコレートコーティングがされています。
上の冷たいアイスがチョコレートコーティングをとかして、中からも濃厚なチョコレートソースが流れます。

ミニカップにカカオピールお茶

カカオピールのお茶もついていました。

上に、パリッととしたクッキーがのっていたり、食べながら色々な触感が楽しめるデザートなのです。

味は、カカオ濃厚。チョコレート好きはたまらないと思います。

恐らく、KAKIMOTOの料理は、すべて様々な舌触りをしかけられているんだろうなぁと 一皿食べて思いました。

●KAKIMOTOの接客が素晴らしい

カフェの内装

店員さんの接客も、教育が行き届いていて、非常に気持ちがいいものでした。

普通、これだけ待つ人がいたら、さばけなくなってしまい、待っているお客様にご迷惑をおかけしてしまう 所ですが、うまくさばけている所と、商品案内もすばらしかったです。

教育が行き届いている所が、お店の居心地をさらに価値ある物に高めていると思いました。

● KAKIMOTOのカフェ予算は?

ダージリンティー

私が使った金額が、下記でした。

フォンダンショコラ ¥1,944
ダージリンティー ¥734
合計 ¥2,678(すべて税込)

予算的に、1人3000円~4000円位で、考えた方がいいと思います。
カフェで使う値段としては、高いと思いますが、値段に見合ったサービスと価値を感じました。

● KAKIMOTOに行く曜日や時間に関して

ショーケースにデザート

日曜日に行って、混んでいたので、平日に行った方がまだ空いている可能性が高いです。
ただ、日曜日に行って待ち時間、約20分位だったのですが、回転率は早い感じがしたので、待つのもありだと思います!

●ASSEMBLAGES KAKIMOTOのテイクアウト

焼き菓子やジャムなど

カフェを待っている時間に、お土産用のスイーツも選んだりして時間をつぶすのもいい笑

今年のバレンタインチョコは、KAKIMOTOにしようかな~!!

色々、食べたい物があって困ります笑

包みがグレーとブルー

●KAKIMOTOの総評_どんな利用がおすすめか。

とても気持ちの良い接客とデザートの時間を味わえました。

誰かと行くとしたら、恋人か、美味しい物が大好きで、待てる女友達と行きたいと思いました。

カウンター10席なので、行くとしたら偶数の2人とかで、行くのをおすすめします。

今度は、ディナーで伺いたいです!

ASSEMBLAGES KAKIMOTO (アサンブラージュ カキモト)
定休日: 火曜、第2・4水曜(不定休)
営業時間:
テイクアウト. 12:00-19:00
イートイン. 12:00-17:30
ディナー. 18:00-23:00(L.O. 21:00)
支払い方法:カード可(VISA)
駐車場:無※但し近くにコインパーキング有

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